1、食材。里脊肉250g、鸡蛋两个、油、米醋、白糖、淀粉、蒜、番茄沙司、面粉、胡椒粉、料酒、盐巴。
2、把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。
3、将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌二十分钟。
4、在碗里放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。
5、蒜切成末。在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁。
6、锅里放多一些油，待七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，用中火炸。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。
7、锅里留少许底油，将蒜放入锅中炒香。将兑好的调料汁倒入锅中，烧开。
8、放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。
